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制茶工艺——烘干工艺
制茶工艺——烘干工艺
齿辊式破碎机 烘干工艺:是稳定茶叶品质 ,补充杀青效果的作用 ,使茶叶达到较长时间给料机振动电机的贮藏工业输送带而不变质 。
1、烘干方式;传统木碳、焙笼烘干和烘干机两种方式 。焙笼烘干时间长 ,劳动强度大 ,生产效率低 ,初制烘干上使用较少 。揉捻锰钢双辊破碎机成条的茶叶需马上进行快速烘一道 ,不能置放过久 ,否则易使干茶产生闷味 ,降低茶叶品质 。条件差者要有用萎凋槽烘干 ,此方式对茶叶品质影响最大(1)温度低、烘干时间过长;(2)热源多用木碳直燃吹风式 ,多灰尘 ,易带烟 。(落料机3)烘干速度慢带式输送机械 ,效输送链板率低 ,常将多次不同时间的揉捻叶混为一槽烘干 。
2、烘干要点:揉捻叶一般要求在30-40分钟内烘完一道 ,手感茶叶需带赖手感 ,而后可静置2--4小时 ,再烘第二螺旋式洗砂机道 ,一般烘2--3道即可全干 。烘干机第一道烘干温度视机型面积、走速风量等实际情况而定 ,一般为130-150°C ,要求振筛机稳定 。第二道烘干温度比第一道略低些 ,约为120-140°C ,直至烘干为主 。焙笼烘干要求第一道明火“抢水焙”至茶叶有剌手感后 ,下笼摊凉2-4小时后稳火再焙干 。毛茶烘焙干后不可摊放长久 。一般微型振动电机冷却至室筛分机温时即需装袋进库 。
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