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制茶工艺——烘干工艺


齿辊式破碎机 烘干工艺:是稳定茶叶品质  ,补充杀青效果的作用  ,使茶叶达到较长时间给料机振动电机的贮藏工业输送带而不变质 。

1、烘干方式;传统木碳、焙笼烘干和烘干机两种方式 。焙笼烘干时间长  ,劳动强度大  ,生产效率低  ,初制烘干上使用较少 。揉捻锰钢双辊破碎机成条的茶叶需马上进行快速烘一道  ,不能置放过久  ,否则易使干茶产生闷味  ,降低茶叶品质 。条件差者要有用萎凋槽烘干  ,此方式对茶叶品质影响最大(1)温度低、烘干时间过长;(2)热源多用木碳直燃吹风式  ,多灰尘  ,易带烟 。(落料机3)烘干速度慢带式输送机械  ,效输送链板率低  ,常将多次不同时间的揉捻叶混为一槽烘干 。

2、烘干要点:揉捻叶一般要求在30-40分钟内烘完一道  ,手感茶叶需带赖手感  ,而后可静置2--4小时  ,再烘第二螺旋式洗砂机道  ,一般烘2--3道即可全干 。烘干机第一道烘干温度视机型面积、走速风量等实际情况而定  ,一般为130-150°C  ,要求振筛机稳定 。第二道烘干温度比第一道略低些  ,约为120-140°C  ,直至烘干为主 。焙笼烘干要求第一道明火“抢水焙”至茶叶有剌手感后  ,下笼摊凉2-4小时后稳火再焙干 。毛茶烘焙干后不可摊放长久 。一般微型振动电机冷却至室筛分机温时即需装袋进库 。

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