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乳化机在植脂末上的应用
乳化机在植脂末上的应用
植脂末是以牛奶蛋白和植物油为基本原料 ,以糊精或糖浆为载体 ,添加适量的乳化剂、香精经乳化均质、杀菌、喷粉干燥而成的粉末 。目前市面上的植脂末存在的质量问题有:1、植脂末冲调后油脂上浮或蛋白质沉淀 。2、口感单薄 ,水味重 ,奶味不足 ,香精味刺激等等 。3、溶解性差 ,特别在冷水中溶解易结团 。为了解决以上问题 ,有些厂家往植脂末中添加全脂奶粉或无水奶油或乳清粉 ,虽然一定程度上解决口感的问题 ,但随之而来是成本大大上升 ,使用户难以接受 。针对此些问题 ,vwin德赢网官方下载辊式粉碎机可通过使用奶螺旋输送设备香型蔗糖酯来解决 。
工艺直排筛要点SZZ型自定中心筛:
1、 植物油加热至60-70℃加入单甘酯 ,搅拌至完全溶解 。油脂温度不宜太大倾角皮带提升机高 ,加热时间不宜太长 ,以免油脂氧化哈同步碎石封层车败 。
2、 取软化水800-1000公斤于配料缸中 ,加热到60℃颚式碎石机 ,加入磷酸氢二钾、三聚磷酸钠化工振动筛 ,然后加入酪朊酸钠、奶香型蔗糖酯 ,过胶体磨循环一遍 ,使物料充分溶解 。
3、 加入麦芽糊精边升温边搅拌 ,到60℃时再加入油相混合 ,再依次投入其余物料(香移动破碎站破碎机输送机精、色素等) 。
4、&nbs螺旋传输机p; 料液温度升至70℃ ,高速剪切乳化5-15分钟 。  煤粉输送系统;
5、 喷雾干燥 ,根据实际生产情况调节鄂式破石机进出口风温度、喷雾压力及喷头 。进风160-180℃ ,出风80重型锤式破碎机-100℃ ,压力10-20 MPa 。
6、 下粉包装 ,经流化床筛分给料机冷却至35度以下加入抗结剂搅拌10分钟 ,包装 。
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